Domov sipka Recepty sipka ryby sipkaKorzické bouillabaisse

Recepty

Korzické bouillabaisse

09. 08. 2011, 09:20

Potrebujeme

ryby /morský úhor, červená parmica, šťuka, atď/, nakrájané zemiaky, vývar - hlavy a chvosty rýb, nakrájanú cibuľu, nakrájaný pór, cesnak, olivový olej, nakrájané paradajky, bylinky /petržlenová vňať, bobkový list, tymián, saturejka/, kôru z pomaranča, chilli, vodu, soľ, mleté čierne korenie, citrónovú šťavu, šafrán

Postup

Ryby umyjeme, vypitveme a dôkladne umyjeme. Hlavy a chvosty odrežeme, odložíme ich na vývar.
Pripravíme vývar: do veľkého hrnca nalejeme vodu a privedieme ju do varu. Pridáme cibuľu, pór, cesnak, paradajky, olej, bylinky, pomarančovú kôru, štipľavé papriky a hlavy a chvosty z rýb. Varíme asi 15-20 minút na silnom plameni. Napokon vývar prelejeme cez sito a vrátime späť do hrnca. Vývar privedieme do varu, pridáme zemiaky, šafran a rybu, a varíme ďalších 20 minút. Na záver do vývaru nalejeme šťavu z citróna a odstavíme.

Ste 602014. návštevník

Copyright © 2010 GurmanTravel.sk | Tvorba web stránok - Ján Ďuriga